西安胡辣汤_陕西西安有什么好吃的推荐嘛-美食特产

 人参与 | 时间：2024-10-22 20:21:40
陕西西安有什么好吃的西安西西推荐嘛？说到陕西西安就不得不提有名的西安胡辣汤了。如果你想了解陕西西安特产美食西安胡辣汤就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，胡辣希望会对您有所帮助。汤陕推荐西安人一般不习惯在家做早餐，什好食特因为街头上早餐摊点极多，吃的产品种既丰富，嘛美价格又实惠，西安西西确实是胡辣很方便的。在西安人的汤陕推荐早餐中，胡辣汤是什好食特最为常见的食品，西安人大多都喜欢它。吃的产西安的嘛美胡辣汤，说起来挺复杂，西安西西有河南陕西之分，胡辣有回族汉族之分，汤陕推荐有肉丁肉丸之分。胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。回民的胡辣汤，应该是受河南胡辣汤启发，又结合民族饮食特点而加以改进，以牛肉汤、牛肉丸子为基本原料制成的。为了突出牛肉汤的鲜香，摒弃了酸味，减轻了胡椒的辛辣，加重咸味以适应陕西人的口味。对于胡辣汤的历史，说法较多。因为其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期，中原动荡，长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。肉丸胡辣汤的做法：大锅将汤水烧至快开，加入事先用手搓好的光滑如指头蛋大小牛肉丸子，然后按经验依次放入土豆、胡萝卜、白菜等蔬菜（蔬菜均切成滚刀块），接着放入适量的调料：盐、五香粉、花椒粉。最最重要的是要放一种密不外传的独门调料，各家胡辣汤味道的差异便是由此绝招秘方所决定的。最后加入适量的淀粉，用木勺不停地搅动至糊状，撒点味精便告成功。 顶: 751踩: 6