2024-10-22 23:29:44
分类：每日趣闻
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欧洲丹麦有什么好吃的丹麦推荐嘛？说到欧洲丹麦就不得不提有名的丹麦酒心巧克力了。如果你想了解欧洲丹麦特产美食丹麦酒心巧克力就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酒心希望会对您有所帮助。巧克
酒心巧克力的力欧外表很象半球形的硬糖或似酒瓶状的巧克力，内馅为液体浆液，洲丹粘度小，麦有嘛美流变性大。什好食特极难固定于糖果之中，吃的产而且遇热极易挥发，推荐遭到破坏。丹麦故其制作原理与其它夹心糖迥然不同。酒心它主要是巧克利用过饱和状态的糖－酒混合物的结晶原理，使糖粒的力欧外表结成一层硬性糖壳，自然地成为浆液的洲丹保护层，四周再涂上巧克力外衣。麦有嘛美
这不但使酒心糖具有固体般的形态，而且可以延长有效时间，便于运输和贮存。巧克力首先从可可中分离出的脂肪(即可可脂)是由饱和脂肪酸(软脂酸和硬脂酸)、单不饱和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸组成。巧克力中除了合有脂肪和结构简单的糖之外，还富含大量的必需矿物质,尤其是美、铜、钾和锰。实际上还含有适量的锌和铁。人们品尝时不仅能够咀嚼象硬糖或巧克力那样坚硬、脆裂的外壳层，而且还能饮喝到芳香、稠醪的液态酒，风味别具一格，为夹心糖种类中的佼佼者。原料配方：白砂糖10公斤各种名酒5公斤可可粉（含糖）0公斤可可脂6公斤糖粉5公斤酒精0.4～0.6公斤制作方法方法一制模：按10：3的比例配好面粉和滑石粉，混合后经烘焙除去水分（用下其中一部分，其余放于木盘内压紧压平），用印模印制出呈半圆球形或酒瓶状的模型，使其间距均匀，深浅一致。2．熬糖：按硬糖烊糖、熬糖的程序进行，待糖浆的浓度适当时，锅离头后随即加入酒精和酒，并立刻灌模成型。3．灌模保温：当酒精和酒加入糖浆时，因糖浆温度较高趁热用挤压在喷嘴灌模，其糖浆流量须缓慢而均匀，灌模后上面覆盖一层烘焙的面粉，滑石粉混合粉，约为1厘米厚，再将灌模后的粉盘放入恒温为35℃的保温室内，静置12小时，使之结晶。4．掸粉涂衣：干燥后，在模盘中轻轻地将糖坯逐个挖出，并用毛刷掸去糖坯表面所粘附的粉末，然后涂巧克力浆，即将配料中的可可粉、可可脂、糖粉加微热，熔融成浆，稍冷却呈浆糊状时（接近冷却但尚未凝结）取糖坯数粒放入，浸没后随即捞出，置于蜡纸上干燥。5．冷却包装。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。
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