客家米橙_广东有什么好吃的推荐嘛-美食特产

广东有什么好吃的米橙美食推荐嘛？说到广东就不得不提有名的客家米橙了。如果你想了解广东特产美食客家米橙就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，广东希望会对您有所帮助。好吃米橙是特产客家人家家户户必备的过年美食。米橙的米橙美食香脆味让人难以忘怀，米的广东香味被发挥得淋漓尽致，再加上一层糖附在上面，好吃使米香和糖完美粘合在一起，特产一口咬下去，米橙美食糖立即融化溢满口中，广东爆开的好吃米香松脆，使人吃了口齿留香。特产每逢春节，米橙美食家家户户都要制作一些米橙过年，广东俗称“打米橙”。好吃除了作为拜神祭祀品，自己享用、招待客人以外，还作为上好礼品敬送亲朋好友。当地甚至有“冇（无）米橙不过年”的说法。但随着社会的发展，现在已很少人家还会自己制作这种传统的小吃。1猛火炒熟糯米进入膨化间，一位60多岁的老师傅站在灶台前，看着面前一口大铁镬冒出氤氲烟气，估摸着温度差不多时，便将已经蒸熟晒干的糯米倒进锅里。只见米一下镬，瞬间噼里啪啦地在铁镬里欢快跳跃，犹如一群小天鹅在跳芭蕾舞。师傅拿着铲子迅速、不停地翻炒。不到一分钟，糯米便膨胀了几倍大。看着火候差不多了，师傅便马上将其起锅。另一边的工作台上，几位工作人员从爆好的糯米中，将炒焦的、细碎的米粒仔细筛除。老师傅告诉记者，他制作米橙已有20多年经验，全凭经验，靠着一双火眼金睛控制火候。赵立人介绍，由于煤气火力不够，这个灶台烧的是柴火，“这样才能保证米橙颗颗饱满香脆”。2手工熬制糖浆经过膨化的米橙，下一道工序便是炒糖。这道工序也非常讲究技术，出一点差错都不行。糖浆是人工熬出来的，如果熬得不好，做出来的米橙可能是一盘散沙。老师傅在一口大铁镬里不停搅拌熬糖，在恰到好处的一刹那，一声吆喝，旁边的工人便迅速依次把爆好的糯米和杏仁等配料倒入锅中。随着老师傅挥动着双铲上下翻飞，杏仁味米橙很快就炒好了。甫上锅，几人就马上将米橙压好形状。赵立人说，每个环节紧紧相扣，非常讲究默契，工人的经验非常重要，往往就在那两三秒。公司掌勺的两位老师傅都有五六十岁，有着几十年制作米橙的丰富经验。3切块和包装之后的几道工序，便是切块和包装。膨化、炒糖、包装等工序，都有各自独立的制作间。每进入一个制作间之前，都设有预进间，配有洗手池、洗手液和烘手器等。制作间干净整洁，工人身穿工作服，戴着口罩和帽子，非常规范。

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