羊肉上脑是什么部位-生活常识

想要知道羊肉上脑是羊肉什么部位？那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“羊肉上脑是什么部位”的文章吧，希望会对您有所帮助。上脑什部识羊上脑部位位于脖颈后、位生脊骨两侧、活常肋条前，羊肉由于是上脑什部识接近头部故称为上脑。羊上脑肉是位生肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，活常脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，羊肉适于熘、上脑什部识炒、位生氽等。活常尤其是羊肉在火锅和涮羊肉中，因其有肥瘦兼备的上脑什部识特点，所以上脑是位生最受欢迎的部位之一。羊上脑并不是羊脑，羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。而羊上脑则指的是脖颈后，接近头部的肉。