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桂阳坛子肉_湖南桂阳有什么好吃的推荐嘛-美食特产

可有可无网2024-10-23 02:37:39【每日趣闻】7人已围观

简介湖南桂阳有什么好吃的推荐嘛?说到湖南桂阳就不得不提有名的桂阳坛子肉了。如果你想了解湖南桂阳特产美食桂阳坛子肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,希望会对您有所帮助。坛子肉又名辣酱肉,传说三国时期蜀国名将

湖南桂阳有什么好吃的桂阳桂阳推荐嘛?说到湖南桂阳就不得不提有名的桂阳坛子肉了。如果你想了解湖南桂阳特产美食桂阳坛子肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,坛肉特产希望会对您有所帮助。湖南好吃坛子肉又名辣酱肉,美食传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时,桂阳桂阳当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉,坛肉特产赠送给赵子龙将军下酒,湖南好吃深得其喜爱。美食子龙坛子肉由此得名,桂阳桂阳并流传至今。坛肉特产选鲜猪肉入当地特产五爪辣椒,湖南好吃经特殊工艺结合民间方法精制而成。美食其色鲜红如血,桂阳桂阳其味芳香扑鼻,坛肉特产入口鲜辣可口,湖南好吃肉质肥而不腻,入腹回味绵长。此外,桂阳坛子肉还有开胃、增强食欲之神效。三国时期赵云攻打桂阳郡时,败桂阳太守赵范而入城,太和乡民夹道欢迎并奉上大盘菜肴犒劳三军,这便是现在的桂阳坛子肉了,赵云首尝后连道:“妙哉太和辣,美哉坛子肉……”霎时,一大盘坛子肉便被赵云吃完,桂阳郡坛子肉由此而名扬天下。制作食材猪硬肋肉5000克,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。制作流程将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。晾10分钟,把肉块与汤盛入汤碗内,也可在坛底用盘子托着,原坛子一块上桌。制作要领入瓷坛子前的方块肉要用沸水焯去血污;煨炖时要用微火,坛口要盖严。

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